做菜调料用什么好吃

做菜时，可以使用多种调料来增添食物的风味和色泽。以下是一些常用的调料及其适用场景：

酱油：

增加食物色泽和入味，适合红烧和卤味。

蚝油：

本身咸味重，可加糖中和，适合多种烹饪。

沙拉油：

常见的烹调用油，也可用于糕点。

麻油（香油）：

增加菜肴香气，适合出锅前淋上或腌制食物。

米酒：

去腥味，适合烹调鱼、肉类。

辣椒酱：

增添辣味和色泽，适合红辣椒磨碎制成。

甜面酱：

味咸，炒过后可去酸味，适合京酱肉丝、烤鸭等。

辣豆瓣酱：

以豆瓣酱调味，适合油爆，增加色泽和味道。

芝麻酱：

较干，可用冷水或冷高汤调稀，适合抹馒头或做麻酱凉面。

番茄酱：

增加菜肴色泽，适合茄汁、糖醋等菜肴。