深圳西点烘焙做法

深圳西点烘焙教程包括以下几种方法：

工具/原料：咖啡豆、烘焙机。

方法/步骤：

倒入适量咖啡生豆，生豆烘焙量与烘培容器大小有关。

生豆烘焙时水分首先从咖啡豆中分离出来。

原料：低筋面粉、牛奶、细砂糖、玉米油、鸡蛋、芝士、低筋粉、玉米淀粉。

步骤：

预热烤箱至140度，10分钟。

蛋糕胚制作：将蛋黄加入牛奶、细砂糖、玉米油，搅打均匀，筛入低筋粉拌匀。

蛋白霜制作：将蛋白分三次加入细砂糖，打发至鹰嘴钩状态，分三次加入蛋黄糊中，轻柔拌匀。

倒入6寸圆模，轻震排出气泡，烘烤30分钟左右，具体时间和温度根据烤箱情况调整。

烤好后取出，倒扣晾凉，脱模，分成厚约5mm的蛋糕片，切去边缘，用椭圆形慕斯模刻出形状。

原料：低筋面粉、黑巧克力、细砂糖、黄油、牛奶、鸡蛋。

步骤：

融化黑巧克力和黄油，搅拌均匀。

打发鸡蛋和细砂糖，加入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。

倒入牛奶，继续搅拌均匀，加入融化后的巧克力黄油混合物，继续搅拌。

倒入蛋糕模具，预热烤箱至170度，烘焙约30-40分钟。

取出蛋糕，冷却后进行装饰，如涂抹奶油、撒上糖粉、添加水果等。

课程内容：

认识原材料和工具。

制作巧克力配件。

蛋糕胚塑型（直胚、圆胚）。

制作欧式水果蛋糕，包括水果的切法和搭配。

学习戚风蛋糕和海绵蛋糕的制作方法。

这些教程涵盖了从基础准备到具体烘焙步骤的各个方面，适合不同水平的烘焙爱好者学习和参考。建议从简单的食谱开始，逐步掌握烘焙技巧，并尝试制作更多种类的西点蛋糕。