地摊火锅的做法水煮鸡蛋

水煮鸡蛋的做法如下：

准备鸡蛋

选择新鲜的鸡蛋，数量根据家庭人口而定。

将鸡蛋彻底清洗干净，可以用水冲洗或用钢丝球轻轻擦拭蛋壳表面，以去除污垢和细菌。

煮鸡蛋

找一个小锅，加入足够的凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。

将鸡蛋轻轻打入碗中，不要搅拌，然后倒入锅中。

大火烧开水后，立即关火，焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用。这样煮出来的蛋黄称为糖心鸡蛋，口感软嫩。

另一种方法是水开后一分钟立即关火，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋。这样煮出来的蛋黄既不再稀软，又没有变老，吃起来蛋香气很浓。

如果想要鸡蛋更老一些，可以在水开后继续煮3分钟，然后放入冷水中，使蛋壳和蛋清更好地分离。

注意事项

煮鸡蛋时，务必等水开了再放入鸡蛋，否则容易煮破蛋黄。

如果想要鸡蛋不粘锅，可以在锅底放一些食用油或垫上蒸笼纸。

煮好的鸡蛋放入冷水中，可以迅速冷却，使蛋壳更容易剥落。