火锅鱼肚怎么吃

火锅鱼肚的吃法有多种，以下提供几种不同的做法：

清汤火锅鱼肚

材料：鱼肚档300公克，冬笋1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高汤2500cc，盐1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，猪油1小匙。

做法：

1. 将鱼肚档切成薄片，排入盘中备用。

2. 玉米笋切成细末，香菇泡软并切片，青江菜洗干净，冬粉用水泡软备用。

3. 将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，作为火锅汤底。

4. 食用前，在火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可。

麻辣火锅鱼肚

材料：鱼泡300克，泡椒4个，泡姜半块，小米辣2个，蒜4瓣，姜4片，葱3段，料酒3勺，豆瓣酱2勺，白糖10克，耗油1勺，生抽2勺，啤酒少许，胡椒粉10克。

做法：

1. 鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，去除粘液。

2. 下锅放入葱姜料酒焯水。