火锅里面的肉怎么做

在火锅中煮肉的方法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：里脊肉火锅片

食材准备

里脊肉200克

蛋清1个

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1勺

盐适量

胡椒粉适量

葱、姜、蒜适量

火锅底料1小块

干辣椒适量

花椒适量

豆芽、青菜等适量（根据个人口味选择）

腌制肉片

将里脊肉切成薄片，放入碗中。

加入蛋清、料酒、生抽、淀粉和盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟，直到肉片充分入味。

炒制调味底料

热锅烧油，加入葱姜蒜爆香。

加入1勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出红油，散发出浓郁的香味。