卤豆皮丝怎么炒好吃

卤豆皮丝的炒法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：

豆腐皮2斤、海带丝几张

大葱、生姜、干辣椒、花椒

豆瓣酱、食盐、鸡精、白糖、十三香

豆腐皮切宽条，海带丝切段，大葱斜刀切段，生姜切片，干辣椒和花椒备用。

锅内烧油，油温六成热时炸豆腐皮至干硬，捞出控油。

锅内再烧油，放入葱、姜、干辣椒和花椒翻炒，加入豆瓣酱炒化，淋入清水，加入调料，放入炸好的豆腐皮和海带丝，大火烧开后转小火炖15分钟，浸泡后食用。

方法二：

新鲜卤豆丝一把

香葱、干辣椒切段

蒜苔、洋葱切丝

炒锅加油烧热，放入干辣椒和香葱爆香，加入蒜苔和洋葱翻炒。

调入生抽、盐、味精、糖，放入卤豆丝翻炒，淋入高汤或热水，翻炒均匀后出锅装盘。

方法三：

豆皮12张

花椒1勺、八角2个、干辣椒6个、姜片2片、大葱段2段

冰糖10颗、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、食用油适量

鸡蛋2个、猪肉块2块、清水适量

豆皮卷成卷，用棉线捆扎紧实。

炒香料，放入花椒、八角、干辣椒、姜片和大葱段，炒出香味，加入冰糖炒至糖色。

调卤汁，加入生抽、老抽和盐，倒入清水，放入豆卷，加入鸡蛋和猪肉块，大火烧开后转小火卤40分钟，冷却后切片食用。

方法四：

豆皮2张

葱花、青椒适量

油、盐、生抽、醋、鸡粉适量

豆皮洗净切丝，焯水后凉凉。

锅内倒油，放入葱花爆香，加入青椒丝翻炒，倒入豆皮丝，加入盐、生抽和醋，炒匀后装盘。

方法五：

豆腐皮、大青椒、红辣椒

油、盐、香葱、姜、蒜、蚝油、味精

豆腐皮切丝焯水备用。

青红椒切成丝，蒜切片，葱切沫，姜切丝。

热锅放油，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入红辣椒，再倒入豆腐皮和青椒丝，加入蚝油和盐，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。