贵州余庆有什么好吃

贵州余庆的美食包括：

乌江豆腐鱼：

以乌江流域的鲜鱼和乌江豆腐为主要原料，制作时先将调料配齐调制成汤汁，再放入鲜鱼块和豆腐慢煮，香鲜辣爽，色味俱佳。

余庆红金橘：

余庆县的特产，皮薄汁多，味甜化渣，色泽鲜艳，易于保鲜，适合家庭食用和馈赠亲友。

余庆剔骨鸭：

选用本地麻鸭，经过剔骨切片后，用特制辣椒、姜、蒜等调料炒制，肉质细腻，香辣味浓，是余庆的一张美食名片。

黔北土猪刨汤肉：

选用新鲜土猪肉，大锅翻炒后加入蔬菜，鲜美可口，充满嚼劲，是余庆的传统美食。

石磨手工绿豆粉：

用绿豆和大米加工而成，色泽淡绿，香气扑鼻，常配以西红柿辣椒酱、肉末等哨子，口感绵香悠长。

小黄粑：

选用优质糯米、黄糖、豆浆、粽叶等材料，手工工艺制作，色泽深黄，软糯香甜，便于携带。

霉豆腐：

余庆人喜爱的一道小菜，适合搭配粥或面条，提味下饭。

构皮滩茶水鱼：

用茶水煮鱼，选用构皮滩稻+鱼基地自然生长的稻田鱼，香气浓郁，味道鲜美。

龙家肚包鸡：

将新鲜鸡肉塞进猪肚精制而成，猪肚脆爽弹牙，鸡肉嫩滑鲜美，汤汁鲜香入味。

羊肚菌炖鸡：

选取野生羊肚菌和散养土鸡，文火慢炖，汤色金黄，鲜香爽口，营养丰富。