鱼火锅选什么鱼好

选择鱼火锅的鱼类时，主要考虑的是鱼肉的鲜嫩度、刺的多少以及烹饪的方便性。以下是一些适合涮火锅的鱼类推荐：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人涮火锅的首选。

花鲢（鳙鱼）：

花鲢的肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。

梭边鱼：

梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值高，非常适合做鱼火锅的主料。

黑鱼：

黑鱼个体大，生长快，经济价值高，肉质鲜美，适合涮火锅。

武昌鱼：

武昌鱼肉质细嫩，适合切片涮火锅。

带鱼：

带鱼肉质鲜美，适合切片涮火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质细嫩，适合切片涮火锅。

墨鱼：

墨鱼切片或块，一涮就可以吃，非常适合火锅。

鱿鱼：

鱿鱼也可以用于火锅，但容易老。

鳗鱼：

鳗鱼适合做成鱼丸涮火锅。