涮火锅的卤肉
涮火锅的卤肉可以使用以下几种方法制作：
简易卤味火锅的做法
材料：猪肉一坨200克，卤味荤素一盆2斤，蒜苗5根，剁椒/小米辣圈50克，蒜2瓣。
步骤：
市场买来喜欢的卤味，荤素自由，放入火锅盆里。
肥肉煸炒出油，下瘦肉炒炒，蒜2颗耗油一勺炒香肉肉。
加水2碗大火煮开，不要放盐，煮开熬2-3分钟。
卤味中倒入半碗卤菜店老板配的卤汁（这个比较盐，一定先半碗，后面不够再加都行）。
倒入煮好的肉汤（没有肉汤的那就水和猪油凑合吧）。
剪把蒜苗，蒜苗，红辣椒放火锅上点缀，加一勺红辣椒，剁椒，小米辣，酸辣椒，都随便，怕辣不很吃辣的放不放随意。
火锅上桌煮开，转小火煮1-2分钟，开吃。