西点制作属于什么

西点制作属于 食品行业中的 西式面点或 烘焙业。它主要包括蛋糕、面包、饼干、派、塔等甜品以及一些咸味的烘焙食品。西点的制作涉及从原料选择到烘焙过程中的温度控制等一系列精细操作，需要西点师掌握各种烘焙技巧。

此外，根据不同的分类方法，西点还可以进一步细分为：

按点心温度分类：

常温点心、冷点心和热点心。

按西点的用途分类：

零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类：

面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类：

蛋糕类、混酥类、清酥类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。

这些分类方法有助于更好地理解和组织西点的制作流程和品种，同时也为学习和从事西点制作提供了清晰的指导。