四川自贡艾叶鸡脚做法

自贡艾叶鸡脚的做法如下：

用料

鸡脚

小米辣

二荆条

嫩姜

大红椒

啤酒一罐500ml

艾叶

做法步骤

鸡脚剪掉指甲，对半切开。

冷水下锅，加料酒和葱段去腥，水开后去沫，煮2分钟后捞出。

嫩姜切丝，二荆条切颗粒状，大红椒去籽后切成小拇指大小的段。

小米辣切碎备用。

锅中宽油，加猪油更香，下鸡脚炒至微皱，加入姜蒜末、小米辣碎和一半的嫩姜，炒出香味。

倒入一瓶啤酒，加盐、鸡精、味精和少许白糖，小火烧10分钟。

加入剩余的一半嫩姜、二荆条和大红椒，再加入耗油，炒匀后起锅装盘。

准备抽纸，可能会清鼻子长流。

提示和建议

炒鸡脚时要注意防护，以免被油溅到。

啤酒可以增加菜肴的香味和口感。

根据个人口味可以适量调整辣椒和姜的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的自贡艾叶鸡脚。