琵琶梳做法

琵琶梳是一种传统的中式点心，其做法如下：

材料：

面粉 200克

鸡蛋 1个

温水 适量

食用油 10ml

糖 40克

步骤：

1. 将除水以外的食材倒入容器内，用筷子搅拌均匀。

2. 加入温水，将第一步的所有材料搅拌成絮状后，用手将面揉起来，面干点不影响，只要能揉在一起就可以。切记需要硬点的面团所有不要加太多水。

3. 面团揉好后，盖好（锅盖，保鲜膜都可以）醒发30-60分钟。

4. 静置好后，面团会变得柔软，这是把面团擀成圆形，切成长条（4公分左右长，0.5公分宽）。

5. 油烧至6成热下锅炸制金黄出锅。

6. 可以加挂个糖糊（白糖适量）加适量水，小火熬至起泡，关火加入白芝麻，加炸好的琵琶梗出锅。

提示和建议：

面团需要揉得稍微硬一点，这样炸出来的琵琶梗才会更酥脆。

炸制时油温不宜过高，以免外皮炸糊而内部未熟。

糖糊熬制时要注意火候，以免糖烧焦。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：40分钟