法式西点橘子的做法

法式西点橘子做法如下：

法式香橙饼

材料

蛋 2粒

蜜桔皮（切细碎） 适量

中筋面粉 250g

细砂糖 100g

新鲜橙汁 1.5大匙

橙酒 0.5小匙

盐 1/4小匙

橄榄油 25ml

牛奶（表面涂料） 适量

做法

糖+蛋=打至泛白

泛白蛋液 + 橙汁 + 盐+橙酒 = 综合蛋液

将综合蛋液倒入干盆中

加入面粉、橙皮碎、细砂糖、盐、橄榄油和牛奶，混合均匀

倒入烤盘，用模具压制成型，放入冰箱冷藏

取出冷藏的面团，擀成合适厚度的饼状，再用模具压制成型

放入烤箱烘焙至熟透

取出冷冻的橙子果酱切块，加糖粉、杏仁粉和橙皮力娇酒，搅拌后装进裱花袋，挤入模具中

最后撒上杏仁碎和糖粉以及橙子皮即可

仿真柑橘芝士蛋糕

材料

柑橘果冻：300g柑橘、75g砂糖、7g柠檬汁、3g吉利丁

芝士慕斯：奶油奶酪100g、25g砂糖、15g原味酸奶、2g香草精、3g柠檬汁、2g吉利丁、50g淡奶油

杏仁翻糖衣：120g杏仁粉、100g糖粉、15g水、25g蜂蜜食用色素（白色、橙色）

做法

柑橘果冻：

橘子剥切块，与砂糖倒入奶锅搅拌均匀，中火煮开

加入柠檬汁，果肉软烂后关火，过筛入盆子，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化

倒入模具，送入冰箱冷冻2-3小时

芝士慕斯：

奶油奶酪搅拌均匀，加入砂糖、原味酸奶、香草精、柠檬汁，搅拌均匀

吉利丁片融化后倒入奶酪液中，加入橙色色粉，倒入打发至5分发的奶油，搅拌均匀

倒入模具，放入冰箱冷冻2小时凝固

杏仁翻糖衣：

杏仁粉、糖粉、水、蜂蜜混合，加热至糖浆状

倒入模具，抹在蛋糕表面，送入冰箱冷藏定型

取出蛋糕，用刷子涂上橘子糖浆，等待定型即可

法式橘子软糖

材料

橘子汁205克

细砂糖155克

苹果胶55克

做法

橘子榨汁并过滤，苹果胶与砂糖混合，加入橘子汁中加热至40度

加入玉米糖浆和白砂糖，小火慢熬至107度，迅速关火

倒入模具中冷却1小时，脱模后滚上白砂糖即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。