火锅底料烧汤

将猪骨或牛骨放入调料B中，用中火炖半个小时，再放入鸡精和葱、几片西红柿即是上等美味的家庭火锅底料汤。

材料：土鸡半只，胡萝卜1根，玉米1根，葱、生姜、花生油、盐、红枣枸杞各适量。

过程：

土鸡洗净切块，胡萝卜切块，玉米切段，葱切段，生姜切片。

锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。

把适量清水加入火锅中，把上述材料放入锅中，大火煮开，再中小火煮30分钟即可。

材料：猪筒骨2000克，淮山500克，红枣、枸杞适量。

过程：

将筒骨焯水5分钟洗干净备用。

淮山切滚刀块备用。

把适量清水、筒骨、红枣枸杞放入汤锅中，大火煮开，改小火煮3小时，把汤熬成白色。

加入淮山，再小火煲1小时，使得汤更加浓香。

材料：土鸡150克，大葱15克，香葱10克，冬菇20克，干辣椒15克，生姜10克，盐、清汤、食用油各适量。

过程：

土鸡砍成块，大葱切成段，香葱切段，干辣椒切成节，生姜去皮切片。

烧锅下食用油，待油热时，下入姜片、土鸡块、香葱段、冬菇，注入清汤，煮沸，加盐调好口味，倒入火锅的一边。

另烧锅下食用油，放入姜片、大葱段、干辣椒节，炒香，注入清汤煮沸，加盐调好味，倒入火锅的另一边即成。

材料：羊肉500克，羊腿骨500克，淮山500克，姜片、红枣、枸杞、当归适量。

过程：

将羊肉切块，羊腿骨斩件，飞水5分钟，捞出洗干净。

将淮山去皮切成厚块备用。

大火烧锅，倒入适量花生油，放入姜片爆香。

加入适量清水，放入姜片、羊腿骨、红枣、枸杞、当归，大火煮沸后改小火炖煮2小时，再加入淮山，继续炖煮1小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的底料和配料，炖制出美味的火锅汤底。