碗豆怎么保存最好吃

豌豆的保存方法有多种，以下是一些最佳做法：

去壳与清洗

首先去掉豌豆的壳，可以使用手捏住豌豆头轻轻一掰，壳就轻松脱落。

剥壳后，挑选出里面有烂的、发芽的、破皮的豌豆，将好的豌豆倒入大容器中。

在碗里面撒上一些食盐，食盐可以杀菌消毒，也可以杀死虫子虫卵，最后加入一些清水，用手搅拌豌豆顺便轻轻搓洗一下后浸泡10分钟。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，倒入豌豆焯水3分钟，捞出迅速过凉水，使豌豆快速降温，这样可以保持豌豆的翠绿不变黄。

炒制

锅里倒入一些油，倒入沥干水分的豌豆，开大火翻炒一会儿，直到豌豆颜色变深后关火，倒出来晾凉。

豌豆用油炒过，表面包裹了一层油膜，可以锁住水分，这样就能长时间保持鲜嫩，还能防止豌豆被氧化，颜色也不发黄。

冷冻保存

将处理好的豌豆分装到保鲜袋中，排出空气扎紧袋口，然后放入冰箱的冷冻室中储存。这样处理的豌豆放在冰箱里一年之中随吃随取，依然会是当初的新鲜口感。

建议

选择：选购豆荚翠绿、饱满的豌豆，这样的豌豆口感更佳。