腊鸡放红酒

腊鸡放红酒是一种传统的腌制方法，可以增加腊鸡的香味和口感。以下是一个具体的步骤：

准备红酒酱料

找一个锅烧热，将200ml红酒倒入锅内加热去除酒精。提前烧热锅可以加快去除酒精。

加入橙皮、百里香、姜片、蒜头、香叶和一点点盐、黑胡椒调味。

将调好味的红酒酱汁冷却备用。

腌制腊鸡

将一整只鸡或者一半鸡用保鲜袋装好，放入冰箱腌制。

将冷却了的红酒酱汁均匀刷在鸡肉表面。你也可以在鸡脖子处用刀开一个小口，用手指轻轻将鸡皮和鸡肉分开，然后将红酒倒入其中。

将鸡肉放入冰箱腌制半天即可。

这种方法可以让腊鸡充分吸收红酒的香气，使其味道更加醇厚和美味。建议选择新鲜、质量好的红酒进行腌制，这样效果会更好。