山东红酒制作方法步骤
山东红酒的制作方法步骤如下：
材料准备
紫葡萄、白糖、纱布、玻璃坛或土坛子。
清洗与破碎葡萄
将葡萄彻底清洗干净，晾干水分。
可以选择去掉葡萄里的籽，也可以不去。
将葡萄放入大口瓶中，用手将葡萄捏碎，越碎越好，以提高出酒率。
加糖与搅拌
按照每斤葡萄加二两白糖的比例，将白糖或冰糖放入瓶中，并用手搅拌均匀。
如果追求卫生，可以戴上一次性手套进行操作。
发酵
盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口并扎紧，放在避光的地方进行自然发酵。
发酵时间受温度影响较大，通常需要二十天至三十天。
发酵期间，每天观察瓶内酒色和清浊度，当瓶内出现明显液体和沉积的葡萄渣时，即可进行过滤。