火锅视频做法

大骨火锅

材料：新鲜大骨或排骨、生姜、白酒、水、各种蔬菜（如油菜、菠菜、生菜等）、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等。

步骤：

1. 将大骨洗净后焯水。

2. 焯水后的大骨放入高压锅，加入适量生姜、白酒和水，水量尽量多点。

3. 准备各种蔬菜，洗净、装篮子沥水。

4. 剁好生姜末、蒜末、葱花，准备好各种调料（如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油）。

5. 大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸。

6. 水开后即可放入食材，先放菌类，再放肉类，最后放蔬菜。

7. 准备点水果，吃完火锅后可以吃点水果。

牛油火锅

材料：牛油、鸡油、生姜片、大葱段、青蒜段、郫县豆瓣酱、老抽调色、料酒、白糖、鸡精/味精、清水。

步骤：

1. 将牛油和鸡油放入锅中，用小火慢慢融化。

2. 加入生姜片、大葱段和青蒜段，小火慢慢炒香。