鲫鱼上海做法好吃

上海的鲫鱼做法有很多种，以下提供几种常见且受欢迎的做法：

1. 葱姜炒鲫鱼

食材：

鲫鱼两条

葱姜适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量

植物油

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。

2. 葱姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼两面煎至微黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

5. 倒入煎好的鲫鱼，加水没过鱼身，大火烧开后转中小火焖煮10分钟。

6. 收汁，撒上葱花即可出锅。

2. 红烧鲫鱼

食材：

鲫鱼一条（约500克）

生抽2茶勺

白糖4克

辣椒酱2茶勺

酒3茶勺

盐少许

葱末、蒜末适量

植物油

步骤：