台式麻辣火锅配料比例

台式麻辣火锅的配料比例如下：

基本材料

麻油：小半碗

葵花油：小半碗

素沙茶酱：三分之二匙

辣豆瓣酱：小瓶一罐

姜母：三两至三两半（欲更辣者再加辣椒）

香料类

胡椒粒：二钱

花椒：一钱半

草果：一粒略碎

其他辅助材料

牛油或菜籽油：200克（用于制作底料）

郫县豆瓣酱：100克

花椒：50克

干辣椒：100克

八角：3个

桂皮：1小块

香叶：3片

草果：2个

丁香