西点师证书的要求

取得西点技师证的要求如下：

适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

申报条件

初级：

在本职业连续见习工作2年以上。

经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

本职业学徒期满。

中级：

取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

高级：

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

技师：

取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。

理论知识考试采用闭卷笔试方式。

技能操作考核采用现场实际操作方式进行。

理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。

技师、高级技师还须进行综合评审。

考评员与考生配比

理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15。

技能操作考核考评员与考生的配比为1∶5。

鉴定时间

理论知识考试时间为90分钟。

技能操作考核初级、中级、高级的考核时间不少于180分钟，技师、高级技师的考核时间不少于210分钟。

鉴定场所设备

理论知识考场：要求有不小于20平方米的教室，并具有完整的桌椅、讲台、黑板等教学用具和良好的照明、通风条件。

技能操作考场：要求有不小于40平方米的面点操作场地，具有配套的设备、工具（如冰箱、发酵箱、烤箱、微波炉、煤气灶等必要的设备，各种容器、烤盘、刀具、模具、擀面杖、面粉筛、挤袋、台秤、刷子、蛋糕转盘及其他必备工具等）和相应的燃料、水、电资源。

基本要求

职业道德：

职业道德基本知识。

职业守则：忠于职守，爱岗敬业；讲究质量，注重信誉；尊师爱徒，团结协作；积极进取，开拓创新；遵纪守法，讲究公德。

基础知识：

饮食卫生知识。

饮食营养知识。

饮食成本核算知识。

安全生产知识。

建议：

考生需要具备一定的西点制作技能，并通过专业的培训课程提升自己的操作水平。

在考取证书前，考生应详细了解所在地区的具体要求和流程，以确保顺利通过鉴定考核。