用烤箱烤鸽子的做法
香麻肉鸽
材料：三年的老肉鸽、香料包（肉蔻、草果、香草等）、蔬菜包、大厨四宝乙基麦芽酚、盐、味素、鸡精。
做法：
1. 选用三年的老肉鸽，将香料包入清水浸泡后开水汆水，汤桶中加20斤清水，放入香料包、蔬菜包及大厨四宝乙基麦芽酚、盐、味素、鸡精烧开制成特制卤汤。
2. 鸽子宰杀洗净后，下入卤汤大火烧开改小火卤约30分钟。
3. 卤好的鸽子趁热挂一遍脆皮水，挂在通风处晾干，抹一层蛋清，裹白芝麻晾干后，入两成热油中中火浸炸3-4分钟至透。
简易烤鸽
材料：处理过的冰鲜鸽子、烧烤酱、蜂蜜。
做法：
1. 鸽子洗干净，用烧烤酱腌制。
2. 穿烧烤架，进烤箱上下200度，大概半小时。
3. 刷上腌制时的烧烤酱，继续烤大约半小时。
4. 一勺子蜂蜜，刷到鸽子身上，150度烤约20分钟左右，注意别烤糊了。