湛江最好吃的湛江鸡

湛江好吃的湛江鸡有以下几种推荐：

做法：选用本地优质土鸡，经过精心处理后，采用简单而传统的烹饪方式——白煮。煮好的白切鸡，皮黄肉白，色泽诱人。轻轻咬上一口，鸡肉鲜嫩多汁，口感滑嫩。鸡皮爽脆而不油腻，带着淡淡的油脂香气。搭配特制的姜蒜汁，更是将白切鸡的美味提升到一个新的高度。

特点：白切鸡是湛江人餐桌上必不可少的佳肴，深深地烙印在湛江的文化风俗上，刻在湛江人民的骨子里。湛江白切鸡最出名的就要数安铺鸡，切成薄块状的白切鸡，骨头深处渗出淡粉色，外地人看了还以为是鸡肉没有煮熟，湛江人明白，这才是一只鸡的高光时刻。

做法：将鸡皮香、鸡肉嫩的盐焗鸡特点发挥得淋漓尽致。具体做法包括将鸡放入盐水中，用盐焗至熟透，鸡皮香脆，鸡肉鲜嫩多汁。

做法：采用“三浸三冰”的做法，使鸡皮爽，鸡肉嫩。淋上爆炒好的沙姜酱汁，独有的沙姜香味在口腔中蔓延。白切沙姜鸡是湛江菜的代表，一端上桌光凭金黄油亮的外表就让记者在心中打了10分，挟一块入口，皮爽肉滑，鸡香味非常浓郁。

做法：选用散养于荔枝林下，吃虫吃草长大的本地三黄鸡，重量适中（2.8—3.2斤），经过大师精心制作，肉质鲜美嫩滑，令客人口齿留香赞口不绝。

做法：广海鸡又名清水鸡，选用瘦小鸡型，是专门吃虫子、散养长大的，肉质细嫩无污染，母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美，配方秘而不传，故名“清水鸡”。

做法：肉质鲜嫩、蛋白质丰富的童子鸡配以丰富的中国传统辅料及茗上茗有机茶叶，使其拥有淡淡茶叶的清香，清爽开胃。

做法：每一锅汤都是用黄竹山产的山姜头，配以秘制的汤料和本地满八个月以上的阉鸡一起熬煮。

这些湛江鸡的做法和口感各有特色，可以根据个人口味选择尝试。湛江白切鸡作为湛江鸡的经典代表，以其原汁原味和滑嫩的口感，深受食客喜爱。