自己做的大饼太好吃了

自己做的大饼确实非常好吃!从西北大饼到葱花肉饼，再到韭菜鸡蛋饼，各种口味应有尽有。以下是一些制作大饼的详细步骤和技巧，希望对你有所帮助：

西北大饼

材料：面粉500克，酵母6-7克，温水适量。

步骤：

将酵母用温水化开，和面搅和在一起，不需要揉很多次，揉两次，每次5分钟，间隔30分钟。

第二次揉好后擀成面饼，放锅里，锅底刷点油，醒发1个小时左右。

开始烤，最开始放中火，烤到底部金黄，然后反面继续烤至金黄，再翻面，转小火烤半小时出锅。

小提示：烤饼尽量用电锅烤，因为电锅有低中高档，火候容易掌握，家里的煤气灶火候不太好把控。

葱花肉饼

材料：面粉200克，水120克，盐2克，葱花，猪肉馅。

步骤：

把面粉、水和盐揉成面团，分成4个小面团，冷藏醒面一晚。

猪肉剁碎后加酱油、蚝油和葱花，淋点热油搅拌均匀。

醒好的面团擀成长方形，铺上葱花和肉馅，叠起来擀成薄饼，表面撒熟白芝麻，用擀面杖压一压。