火锅店沙茶酱的做法

沙茶酱在火锅中的使用非常广泛，其独特的香味和味道能够增添食物的美味。以下是一种制作沙茶酱的方法：

材料

花生酱 200克

咖喱粉 30克

姜粉 30克

白胡椒粉 30克

虾皮 60克

豆豉辣椒酱 80克

味精 1茶匙

盐 1茶匙

制作步骤

准备材料：

将所有主料和辅料准备好，虾皮洗净炒香后打碎成粉。

炒制豆豉辣椒酱：

用少许油小火爆香豆豉辣椒酱，加入2碗水。

加入咖喱粉：

倒入咖喱粉，搅拌均匀。

调味：

加入味精和盐，继续搅拌均匀。

煮制：

将炒好的沙茶酱倒入锅中，小火煮至香料完全熟透，油里不再冒泡即可。

冷却：

将煮好的沙茶酱倒入碗中，冷却后备用。

这样，一份金黄香辣的沙茶酱就制作完成了，可以用于火锅蘸料或其他烹饪用途。

建议：

在炒制沙茶酱时，火候要控制好，避免炒焦。

沙茶酱的咸度较高，添加盐时要适量，以免过咸。

可以根据个人口味适量添加其他香料，如丁香、小米辣等，以增加沙茶酱的风味。