中国餐饮业行业简述文献

中国餐饮业行业简述文献如下：

发布单位：世界中餐业联合会和中国烹饪协会联合社会科学文献出版社

主要观点：

中国餐饮业正迎来标准化、科技化、品牌化、数智化和国际化的新阶段。

智能厨房设备和烹饪技术的应用提高了运营效率和服务效能。

大数据技术助力餐饮企业精准营销，物联网技术加强了供应链管理。

品牌化与连锁化经营成为趋势，北京餐饮老字号通过创新和传承持续焕发新活力，2023年总营业收入达1800亿元。

民族特色餐饮注重文化融合与创新，品牌化与连锁化经营，数智化转型，以及国际化发展。

发布单位：中国饭店协会

主要观点：