食堂餐饮服务培训考核

食堂餐饮服务培训考核是确保食品安全、提高服务质量和管理水平的重要措施。以下是一些关于食堂餐饮服务培训考核的关键点：

食品安全知识：包括有关餐饮食品安全的法律法规、基础知识、本单位的食品安全管理制度、加工制作规程、食品安全管理技能、食品安全事故应急处置知识等。

业务知识：员工必备的相关法规法律知识、食品安全知识、卫生管理知识等。

服务技能：员工在具体岗位上的工作技能，如餐具摆放、菜品烹饪、菜品上菜等。

沟通能力：员工的语言表达能力、人际交往能力等。

团队合作：员工在团队协作中的能力和表现。

问题解决能力：员工面对突发问题时的反应和解决能力。

服务态度：员工对待客户的礼貌、热情和耐心等方面。

专题讲座：通过专业讲解传授相关知识。