中国厨具发展历史

中国厨具历史发展可以大致分为以下几个阶段：

石烹时代：人类最初的熟食法是火烹法，后来发展为石燔法和皮烹法。

陶烹时代：新石器时代，古人开始使用泥包裹食物放到火中烤熟，是为包烹法。陶器的发明标志着人类饮食生活推向一个文明、卫生的新时期。

青铜器时代：夏、商、周三代是使用青铜器的典型时期，青铜器的发展至春秋已达到完美程度。青铜器弥补了陶器易碎的不足，逐步取代陶器，铜烹时代到来。

铁器时代：春秋战国时期，在一些经济发达地区，铁质锅釜崭露头角，为油烹法的问世准备了条件。

炊具多样化：炊具主要有箸、勺、碗、盏、盘、钟、壶、钵、盆、箪、笥、杯、卮、尊、案等。

炉灶改进：锅釜由厚重趋向轻薄，并且有了台灶，烟囱由垂直向上改为“深曲”通火。逐步使用煤炭窑，有利于掌握火候。

瓷器时代：瓷质餐具逐步取代了陶质、铜墙铁壁质和漆质餐具。唐代银器的制作工艺十分高超，宋代出现了青瓷餐具。

新型餐具：唐代还出现了象牙餐具、玻璃餐具等。

瓷器普及：瓷器成为最普遍的餐具，质量工艺也日趋精美。明代发明的铁锅、铁饭煲等炊具使得烹饪更加方便快捷。

筷子普及：明代还出现了一种特殊的餐具——筷子，成为中国人用餐时的重要工具之一。

多样化发展：随着生产力和科技的发展，炊具也日趋多样化。出现了平底锅、煎锅、炒锅、高压锅、陶瓷锅、锗陶瓷电压力锅等多种新型炊具。

总结：

中国厨具的历史发展经历了从石烹到陶烹，再到青铜器和铁器的转变，最终发展到瓷器和现代化炊具的多样化阶段。每个时期都有其独特的炊具和烹饪方法，反映了当时社会的技术进步和文化特征。