小牛犊肉怎么做好吃

小牛犊肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

爆炒牛犊肉

材料：牛犊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克、蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙、盐适量、鸡精少量、香菜适量。

步骤：

1. 挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成薄片。

2. 在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。

3. 青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

4. 锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

5. 锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

6. 将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀，撒上香菜即可。

简单牛小肉

材料：500克牛小肉、适量的盐和胡椒粉、适量的酱油、适量的料酒、适量的葱姜蒜末、适量的郫县豆瓣酱（可选）。

步骤：

1. 将牛小肉切成适当大小的块状，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒拌匀，腌制15-20分钟。