鲜鳗鱼家庭做法

红烧鳗鱼

材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。

步骤：

鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块。

热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸。

加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。

加盐，糖上色，出锅。

清蒸鳗鱼

材料：新鲜鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。

步骤：

鳗鱼用白醋搓洗，去除黏液，清洗干净。

在鳗鱼背上切花刀，腌制10分钟。

锅中水烧开后，将鳗鱼放入蒸10分钟。