速冻春卷怎么做好吃

制作美味的速冻春卷，你可以参考以下步骤：

方法一：传统炒制

准备食材

春卷皮25张

肉丝250克

白菜半棵

冬笋适量

淀粉适量

盐适量

料酒适量

蘑菇适量

处理食材

大白菜切丝，不用太细。

肉丝上浆：切丝——清水浸一会儿出血丝——厨房纸吸一下水分——倒适量料酒、淀粉、姜粉，拌均，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

香菇切丝（家里只有蘑菇，那就蘑菇切丝）。

笋切丝，如果是冬笋，先焯水，不然会有点涩，我这里只有速冻笋，所以没焯水。

炒制

锅内加油，先煸炒肉丝，因为从冰箱里拿出来的，怕沉底，入锅前再拌均一下，肉颜色发白就可以出锅了。

不用洗锅，再倒些油煸炒蘑菇/香菇，超软即可，不用出锅。

加入笋丝再一起炒几下。

倒入大白菜翻炒下，再加点油，再翻炒下。

稍微炒软一些后，加适量盐，糖，略微加点水（不用多，因为大白菜会出水）再炒一下，盖盖子闷一下。

等的时候正好调制水淀粉，用于勾芡。开盖，看看大白菜瘪掉了出水了就对了。

加入肉丝拌炒，看一下锅内的水分，不能太湿，不然等下勾芡包不住，水分太多的话包起来炸起来容易破皮。

加入调制好的水淀粉，继续炒，炒匀就行。水淀粉稍微留一点等下包春卷用。

盛出来凉一凉再包，芯子完成。

包春卷

将冷却的芯子放在春卷皮上，依次折上去、向上滚一下、两边对称折过来、卷过去，上方直角处涂一点刚才剩余的水淀粉。

炸春卷

预热烤箱至180度，将包好的春卷放入烤箱中，炸10-15分钟，期间可适当翻面，直至春卷表面金黄即可。

方法二：空气炸锅

准备食材

速冻春卷8根

油50克

处理食材

取出春卷解冻。

将春卷正反面都刷油，静置5分钟。

炸春卷

180度预热空炸锅3分钟，然后摆入春卷。

炸5分钟，中途取出翻动1次。

出锅装盘。

方法三：煎春卷

准备食材

速冻春卷

油

处理食材

放油，油烧至五成热，开始放春卷（速冻的时候直接炸）。

小火，翻炸，确保受热均匀。

当春卷的表皮开始出现金黄色时，加大火，炸至完全熟透。

注意事项

在炸春卷时，一定要注意油温，不能太高，以免外面焦了，里面还没熟透。

可以先用厨房纸巾将春卷表面的水分吸干，减少溅油的情况。

炸好的春卷应该外酥里嫩，馅料热乎多汁。

通过以上步骤，你可以制作出美味的速冻春卷。根据个人口味，你还可以在馅料中加入其他配料，如虾仁、胡萝卜等，增加口感和营养。