为什么红酒不能倒在手上

红酒不能倒在手上的原因主要有以下几点：

影响口感：

红酒的味道受温度影响较大，而手部温度相对较高，倒入手中会使红酒迅速升温，从而影响其口感。为了保持红酒的最佳风味，应尽量减少手部与酒瓶的接触。

沉淀问题：

红酒在存放过程中，瓶底往往会积累一些沉淀物。这些沉淀物会影响酒的口感和品质。在倒酒时，应均匀用力，让酒柔和地倒出，避免摇起瓶底的沉淀，以确保酒的品质和口感。

观察酒色：

红酒的色泽是其品质的重要体现之一。使用透明的高脚杯可以更好地观察红酒的色泽，而如果直接将红酒倒在手上，则无法观察酒色，无法判断酒的品质。

礼仪要求：

按照西餐礼仪，红酒通常是用收口透明玻璃高脚杯来盛放的。倒酒时，应使用布巾垫在手上握住红酒瓶颈，以保持酒杯的清洁和酒香的散发。直接将红酒倒在手上不符合这一礼仪要求。

综上所述，为了保持红酒的最佳风味、观察其色泽以及遵循礼仪要求，红酒不应直接倒在手上。