餐饮团购搭配
在设计餐饮团购套餐时,可以遵循以下搭配原则和建议:
根据消费人群定套餐
快餐店可主打单人餐;休闲餐厅和正餐可主打双人餐,以匹配不同进店人群的需求。
主副搭配
主菜可以选择特色菜,副菜可搭配小菜或汤,避免顾客感觉过于油腻。
分时段定套餐
工作日和非工作日、时段不同,可以制定不同套餐,如单人工作餐、下午茶套餐等,以拉动客流量。
团购带笔记
利用团购活动带动门店笔记,提升知名度和客流量。
不搭配完整套餐,创造二次消费机会
套餐内不包含所有品类,如饮品和甜点,以刺激顾客额外消费。
突出特色菜
套餐中必须有一个主菜,且主菜应具有代表性,能够吸引顾客。