汉代餐饮概括
汉代的餐饮文化概括如下：
主食
五谷：汉代的五谷是黍（稷）、粟、麦、菽、稻，即黄米、小米、小麦、大豆、水稻。
地域性主食：如四川一带种植芋头，岭南一带种植甘薯等。
加工方式：粮食根据加工精粗不同分为四等，粗米叫砺米，依次为粱米、稗米等。汉代人掌握了将谷物磨成粉末或春成粉末的技术，并可制作各种饼食。
副食
肉类：畜类有牛、马、羊、狗、猪、鹿等，汉人还吃心、舌、肺、胃、肠等杂碎。禽类有鸡、鸭、鹅、雁、鸽等，也吃鸡蛋。鱼类有鲤鱼、鲡鱼、鱿鱼等，以及江河中的螺蚌贝蛤等。
蔬菜瓜果：汉代农业的发展使得各色蔬果丰富，成为饮食中的重要组成部分。
食品制作：包括羹（肉汤）、炙（烤）、煎、熬、蒸、炸、脯（咸肉）、月昔（干肉）和酿（肉酱）、鳍（鱼酱）。
餐制
一日三餐制：从汉代起，传统的一日两餐制普遍向一日三餐制转变，时称“三食”。
早餐：称“寒具”。
午饭：称“中饭”或“过中”。
晚餐：叫“晡食”。