韶关武江区好吃美食

韶关武江区的美食包括以下几种：

冷水猪肚是广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜，属于粤菜系。原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，因此冷水猪肚闻名韶关，市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。

铜勺饼是广东韶关著名的特色传统小吃，以浓稠粘米倒入直径8-9厘米的浅平铁勺内，再放入酸菜、辣椒作馅（也有放入黄豆、花生仁或小鱼、虾、螺肉作馅的），然后再裹上一层米浆，用油炸酥，为民间小食，佐酒小吃，香酥可口。

蒸香肉是韶关的风俗菜肴，用大块猪肉放入各类调料长时间蒸煮，十分入味，口感极佳。这道菜应该武江人应该都吃过，不光是在饭店能看到这道菜的身影，很多武江普通家庭日常也喜欢做这道菜，酸香有余，肉香十足，十分下饭。

大塘扣肉，这道源自广东韶关曲江的地方传统名菜，早已在韶关当地享有盛名。与梅菜扣肉最大的区别是肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，另外用了南乳作为调料，入口绵软，甜香适中，是韶关人过年的必备菜之一。

饺俚糍，这道美味佳肴，源自广东韶关南雄，现已荣登韶关十大名点之巅。其外形与饺子有几分相似，但内涵却如彩虹般丰富多彩，包含了酸菜、茄子、辣椒等各种食材的精华。只需稍加蒸煮，便能让你领略到这份独特的滋味。金黄亮丽的饺俚糍，薄皮而韧性十足，口感滑爽且咸香四溢。

酸笋田螺煲是韶关市非常有名的一道菜，闻起来臭，吃起来可香了。这一道菜主要由两部分组成，一是田螺，二是酸笋。田螺肉质紧实，酸笋很嫩，口感脆甜，很入味，不会特别酸，与广西螺蛳粉有异曲同工之妙。

卢记老字号炖品美食的招牌菜之一，上菜的时候煲还在滋啦滋啦响，香气瞬间四溢。那干香的口感，越嚼越上瘾，我感觉我能就着它炫两碗米饭。

野山椒蒸竹肠也很不错，每个竹肠里都塞着一个小野山椒，豉汁蒸的做法让味道更浓郁，不过有一点点辣哦。

茶树菇被蛋黄包裹着，油炸之后很香，慢慢嚼，别有一番风味。

除了味道比较淡，花甲是干净新鲜的，火候也是够的。