干乳酪配红酒

干乳酪与红酒的搭配可以遵循以下原则：

质地与颜色的匹配

质地坚硬的奶酪适合搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒的单宁可以中和奶酪中的脂肪，使其口感更加顺滑。

软质奶酪则更适合搭配白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以平衡奶酪的油腻感。

风味相近的搭配

如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，可以选择一瓶具有同样风味的葡萄酒来与之搭配，这样可以得到更好的口感体验。

较淡的葡萄酒应与较淡的奶酪搭配，而较浓的葡萄酒则适合与较浓的奶酪搭配。

经典搭配示例

帕尔马干酪与1804城堡干红葡萄酒：帕尔马干酪的咸香与1804城堡干红葡萄酒的烘烤与香料味道相辅相成，营造出深邃而和谐的味觉体验。

布里奶酪与百黛卡瓦高泡白葡萄酒：布里奶酪的细腻口感与百黛卡瓦高泡白葡萄酒的花香、苹果和柑橘芬芳相互映衬，营造出清新而宜人的品饮氛围。

淡山羊奶酪与百碧祺家族珍藏长相思干白葡萄酒：淡山羊奶酪的清新风味与百碧祺家族珍藏长相思干白葡萄酒的热带水果香气相互呼应，带来轻松愉悦的味觉感受。

具体搭配推荐

蓝纹奶酪可以搭配用霞多丽酿造的干白葡萄酒，以减弱橡木味，或者搭配甜白葡萄酒如贵腐，以中和辛辣味。