火锅宽粉条简单做法

酸辣汁拌宽粉

食材：火锅宽粉、小米辣、葱、蒜、香菜、辣椒粉、辣椒碎、白芝麻、生抽、蚝油、醋、白糖、油、盐。

做法：

1. 提前把干宽粉用清水泡软备用。

2. 制作酸辣汁：碗里放入1勺辣椒粉、小米椒、1勺蒜末、1勺白芝麻，浇上2勺烧开的油，搅拌；再倒入2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、适量盐，搅拌均匀。

3. 把宽粉放锅里煮熟捞出，过凉水冲凉。

4. 在酸辣汁里舀上一勺子清汤，再把煮好的宽粉放入，撒上葱花、香菜，用筷子搅一下即可。

火锅底料煮宽粉

食材：红薯粉条、火锅底料、鸡蛋、空心菜、大葱、生姜、大蒜、生抽、食盐、鸡精。

做法：

1. 提前一晚用凉水将红薯粉泡发；准备一块火锅底料以及一把空心菜。

2. 煎荷包蛋备用；把空心菜处理干净，生姜、大葱、大蒜切成片。

3. 炒锅加油炒出调料香味，加入清水、生抽，烧开。

4. 加入泡好的粉条煮2分钟，加入空心菜、食盐和鸡精。