怎么做红酒糟豆腐

红酒糟豆腐的制作步骤如下：

准备材料

豆腐500克

油适量

盐适量

米酒200克

黄豆豉适量

葱适量

姜适量

鸡精适量

制作步骤

1. 豆腐切成小方块。

2. 炸豆腐块，炸至微微焦黄。

3. 起锅，放入黄豆豉，加米酒、盐、葱、姜。

4. 放入炸好的豆腐块，小火炒一二分钟，如果米酒过多可以收汁。

5. 最后放入鸡精，翻炒均匀后出锅。

6. 出锅后，红酒糟豆腐即可完成。

小贴士：

选择老豆腐，质地较硬，不易碎，有助于成型。

蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。