餐饮店该如何出工资

餐饮店在出工资时，应当遵循以下原则和步骤：

遵守相关法律法规

根据《人力资源社会保障部关于妥善处理新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间劳动关系问题的通知》，若企业因疫情影响导致生产经营困难，可以与职工协商一致采取调整薪酬、轮岗轮休、缩短工时等方式稳定工作岗位，尽量不裁员或者少裁员。企业停工停产在一个工资支付周期内的，应按劳动合同规定的标准支付职工工资。超过一个工资支付周期的，若职工提供了正常劳动，企业支付给职工的工资不得低于当地最低工资标准。职工没有提供正常劳动的，企业应当发放生活费，生活费标准按各省、自治区、直辖市规定的办法执行。

制定合理的工资结构

餐饮店应采用以岗位等级工资为主的结构工资制度，包括岗位工资、绩效奖金、津贴和年终奖金。岗位工资根据员工的工作能力、技能、责任、强度及对餐厅的贡献度确定。绩效奖金与员工的工作表现和绩效考核结果挂钩。津贴和年终奖金则根据具体情况发放。

设定基本工资和绩效工资

基本工资通常根据员工的职位和工作表现确定，同时考虑员工的从业年限、职位等级、岗位责任和服务质量等因素。绩效工资则根据营业额、菜品销量等因素计算，与员工的销售业绩和菜品质量挂钩。

实施提成制度

餐饮店可以实行员工提成制度，提成可以分为销售提成和全员提成。销售提成适用于销售类岗位，全员提成适用于全体员工。提成制度需要制定成可调节的形式，以适应不同的利润状况。

考虑额外补贴

根据员工的实际支出，如交通费、用餐费等，给予相应的补贴，以提高员工的满意度和忠诚度。

制定工资支付周期

工资支付周期通常为一个月，也可以根据企业的实际情况进行调整。对于休息日、加班费等，应按照相关法律规定进行计算和支付。