竹笋干怎么做好吃的面条

笋干（玉兰片）先泡水发起来后，与排骨以热开水煮一遍后洗净。

把笋干发5公分长，再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头。

加入味精，再焖煮1个钟头备用。

煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里，加入炖煮好的笋干排骨汤，上面可以放一些葱花或香菜。

笋干温水煮开后，清洗，手撕条后切段。

五花肉切丝，干红辣椒切段，放油，放干辣椒，煸肉丝，加笋干，加生抽、老抽、盐、少许汤，适量水，大火煮开，中火3分钟，改小火煨。

另一边，烧一锅水，准备煮面。水开，下面，软硬自己选择，我喜欢硬一点，烫青菜，煮水铺蛋，装碗，来吃。

热锅凉油，9成热时下入肉丝煸炒，肉丝发白后下入事先泡好的笋干菜继续翻炒。