一元西点的配方

低筋面粉500克

鸡蛋320克

白糖350克

水200克

蛋糕油25克

无铝泡打粉12克

葡萄糖2克

1. 将无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。

2. 把烤箱的上下火温度调整到190℃左右预热。

3. 把模具刷一层油。

4. 把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2~3分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。

5. 加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。

6. 把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中，为了防止面粉飞溅，先慢速搅拌几秒钟，然后再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。

7. 将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。