杭州鸡猪肚火锅做法

杭州鸡猪肚火锅的做法如下：

准备食材

鸡一只，清洗干净。

猪肚一个，清洗干净。

白胡椒粒适量，装入调料袋中备用。

葱、姜、红枣、勾芡等调料。

处理猪肚

猪肚翻过来，用盐和生粉反复搓揉，清洗其粘液，冲洗干净。

将整只鸡塞入洗好的猪肚中，用针线或牙签缝住猪肚口。

焯水

将猪肚和鸡放入冷水锅中，加入姜片、几颗花椒和料酒，大火煮开后出现浮沫立即关火，取出猪肚。

炖煮

在锅中加入姜片、葱、红枣和白胡椒调料包，少量料酒和白醋，大火煮开后转小火盖盖子煮一个半小时，最后20分钟放入枸杞。

出锅

关火后，将猪肚鸡捞出，放至常温，猪肚切丝，鸡斩块。

享用

先盛一碗汤喝下，然后可以搭配其他食材如酸菜等食用。

建议：

在焯水时，一定要将浮沫去掉，以保持汤的清澈和口感。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以便食材充分入味。

最后加入枸杞可以增加汤的鲜味和营养价值。