重庆主食餐饮
重庆的主食餐饮以米饭为主,其饮食搭配和特色美食如下:
早餐
稀饭
包子
馒头
油茶
油条
酸辣粉
小面
午餐
米饭和炒菜,炒菜主要以川菜为主,偏辣
晚餐
米饭和炒菜,但许多重庆人喜欢在晚上去吃火锅
特色美食
重庆火锅
也称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
重庆小面
遍布巴渝地区大街小巷,以简单朴素闻名。通常由细面、豌豆、肉沫和青菜等组成,淋上特制的辣椒油和花椒粉。重庆小面的特色在于其调料丰富,香气四溢,口感劲道,汤汁麻辣。
酸辣粉
源于四川民间,取当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主。经过不断演变,成为川渝的特色小吃,深受年轻人喜爱。