自制红酒需要几串糖

自制红酒时，糖的用量主要取决于葡萄的重量和期望的甜度。以下是几种常见的糖用量方法：

10斤葡萄放3斤糖。

一般加入量为葡萄总重的15-20%。

例如，40斤葡萄应加入6斤左右的冰糖。

如果葡萄成熟度在90%以上，每十斤加1.5斤糖。

如果葡萄成熟度在80%-90%之间，需要再多加一点糖。

如果葡萄成熟度低于80%，则不建议制作。

建议

选择糖的种类：可以使用白糖或冰糖，两者都可以，但冰糖的甜度更高，发酵效果可能更好。

糖的均匀分布：在加糖时，建议将糖均匀地分布在葡萄上，以确保发酵过程均匀。

发酵时间：自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。