吃火锅的蒜泥

火锅的蒜泥蘸料做法如下：

基础蒜泥

用料：蒜5-7个、姜1只、菜油适量。

做法：

蒜切去脑袋，拍碎，去皮。

姜切碎，与蒜一起剁碎。

使用压蒜器将姜蒜搅成泥，或直接剁碎。

放入密封容器，倒入菜油，油没过蒜泥约1厘米。

搅拌混合，置入冰箱保存。

简单蒜泥

用料：蒜300克、油30克、盐2克。

做法：

蒜剥开，切成一粒一粒。

用刀背将蒜粒拍扁。

锅里放点植物油，倒入蒜蓉，小火煮几分钟至略金黄色，加入盐和糖调味。

丰富蒜泥

用料：大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油。

做法：

蒜去皮，放入压蒜器中搅碎。

锅里放植物油，倒入蒜蓉，小火煮几分钟，炸成略金黄色，加入白糖、盐、味精调味。

盛出，加入葱花、胡椒粉、辣椒粉，浇上香油增加香味。

火锅专用蒜泥

用料：朝天椒250克、大蒜1头、甜面酱40克、米醋40克、精盐25克、味精8克、白糖35克、西红柿1个。

做法：

西红柿烫皮切块，辣椒切碎。

大蒜、辣椒、西红柿放入搅拌机搅碎，熬煮至粘稠状态。

加入白糖和甜面酱再熬一会儿，放味精。

辣酱放凉后装瓶，加入冰箱保存。

蒜泥加少量盐搅拌，加入葱花、香菜、小米辣、榨菜、炸花生，淋上香油和花椒油。

简易蘸料

用料：蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、炸花生。

做法：

蒜泥加少量盐搅拌。

葱花、香菜、小米辣、榨菜切碎。

油烧热，炸熟花生米切碎。

将所有材料放在蘸碟里，倒上香油和花椒油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。基础蒜泥适合快速制作，丰富蒜泥和火锅专用蒜泥适合喜欢浓郁口味的食客，简易蘸料则适合喜欢简单蘸料的人。