巴沙鱼丸子怎么做好吃

制作巴沙鱼丸子的步骤如下：

食材准备

巴沙鱼柳 350克

鸡蛋 1个

生抽 8克

食盐 5克

鸡精 2克

生抽 8克

葱白 5克

姜末 4克

白胡椒粉 适量

木薯淀粉 13克

玉米淀粉 13克

制作方法

准备鱼肉：

将巴沙鱼清洗干净，去掉中间的白筋，切成小块。

搅拌鱼泥：

将鱼肉放入搅拌机中，加入盐、葱白、姜末、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋和生抽，打成泥状。

调味搅拌：

将搅拌好的鱼泥中加入淀粉和木薯粉，顺时针搅拌上劲。

挤制丸子：

准备一锅热水，水温约60度左右，用虎口挤出丸子，然后放入热水中煮熟。

煮制：

将挤出的鱼丸放入开水中煮至浮起，然后放入冷水中冷却。

冷藏：

煮好的鱼丸放入冰箱冷藏，食用时取出解冻即可。

小贴士

葱姜水：葱姜水不仅可以去腥增香，还能让鱼泥保持弹性，使鱼丸更加Q弹。

搅拌技巧：搅拌鱼泥时一定要顺同一个方向快速搅拌，这样可以让鱼泥更好地吸收调料。

炸制：如果想要更酥脆的口感，可以将冷却后的鱼丸裹上面粉或面包屑后，在五成热的油中炸至金黄色。

以上步骤和技巧可以帮助你制作出美味的巴沙鱼丸。