巧克力蛋糕

巧克力蛋糕和火锅底料的结合是一种创意美食，将巧克力的浓郁与火锅的香料相结合，创造出一种独特的口感体验。以下是一种制作巧克力火锅底料慕斯蛋糕的方法：

材料

53%纯可可脂黑巧克力 120g

无盐黄油 90g

砂糖 75g

全蛋 2个

泡打粉 3g

低筋面粉 67g

牛奶 23g

朗姆酒 5g

杏仁碎 65g

无盐黄油 160g

糖粉 64g

奶油奶酪 96g

淡奶油 48g

发酵酸奶 48g

柠檬汁 7g

香草精

AC色素（橙色、红色）

辣椒粉、花椒粉、香叶等火锅香料适量

制作步骤

制作巧克力蛋糕胚

隔水将巧克力和黄油融化混合搅匀。

加入全蛋打散搅匀，然后加入砂糖搅匀。

加入泡打粉和低筋粉，顺着一个方向搅拌直至顺滑无颗粒。