锅烧怎么炸好吃
锅烧是一种传统的烹饪方法，通常用于炸制肉类食物，使其外皮酥脆、内部多汁。以下是一种制作锅烧肉的步骤和技巧：
准备食材
带皮五花肉1000克
小苏打适量
白糖适量
酱油20ML
五香粉适量
葱1根
姜3片
料酒适量
竹签5根
焯水去血水
锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。
五花肉过开水汆烫，焯出血水。
处理肉皮
捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净。
在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。
翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味，不要连皮切断。