厨具5星级标准

材质选择

五星级酒店餐具应首选骨质瓷等高档材质，以确保其质地细腻、透光性强，能够突显酒店的高档氛围。

设计观赏性

餐具设计应具有观赏性，虽然不追求独特或标新立异，但要能让人赏心悦目，以提升顾客的用餐体验。

图案装饰纹

餐具的图案装饰纹应具有艺术性，体现酒店的文化内涵。但餐具内壁应保持洁白光滑，避免图案花纹，以确保食品安全，避免陶瓷彩釉可能释放的有害重金属元素。

厨房设备配置

中餐宴会厨房设备：包括鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、万能蒸烤箱及其配套设施等。

西餐厨房设备：包括炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱及其配套设施等。

面点间设备：包括和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等。

蔬果、肉类加工间设备：包括绞切机、切片机、立式锯骨机等。