火锅不加芝麻酱

火锅不加芝麻酱是可以的，主要取决于个人的口味偏好和所选择的火锅锅底及食材。以下是一些可能的替代蘸料选择：

牛肉酱：

牛肉酱有很多口味选择，如五香味、香辣味、麻辣味等，可以根据自己的喜好选择合适的牛肉酱来搭配火锅。

香菇酱：

香菇酱的口味较为浓郁，也可以作为蘸料的一种选择。

辣椒酱：

辣椒酱以辣香为主，适合喜欢辣味的火锅爱好者。

蒜泥：

四川火锅中常见的蘸料，可以用蒜泥来增加火锅的口感和风味。

香葱沫、香菜沫：

这些调料可以增加蘸料的层次感和香味。

花生酱：

虽然文档中提到没有花生酱，但花生酱也可以作为蘸料的一种选择，尤其是北方涮羊肉火锅。

其他自制蘸料：

可以根据自己的口味尝试制作一些蘸料，如将香葱、香菜、辣椒和蒜泥混合在一起，或者加入一些芝麻酱来调整口味。

总之，不加芝麻酱的火锅依然有多种选择，可以根据自己的口味偏好和火锅类型来选择合适的蘸料，以获得最佳的用餐体验。